La Tortiera di Bailey

Ieri ho preparato la crema alla nutella e ho avanzato ben 4 albumi! Anziché buttarli ho pensato a come utilizzarli. Ecco qui una torta di albumi, sofficcissima e leggerissima! Vi piacerà!!!  Ingredienti: - 170 gr di albumi - 170 gr di farina 00 - 130 gr di zucchero semolato  - 100 ml di olio si semi di arachide - 1 bustina di lievito per dolci - zucchero a velo qb ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ Iniziamo con il montare gli albumi: mi raccomando: quando dividete i tuorli dagli albumi fate attenzione che nessuna parte di tuorlo vada negli albumi altrimenti non monteranno e soprattutto ricordatevi che le fruste che utilizzate devono essere pulitissime!  Dopo aver montato gli albumi a neve, in una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il lievito per dolci e l’olio e mescolate bene con un cucchiaio fino a che otterrete un composto molto sodo e compatto. Aggiungete a questo punto poco per volta gli albumi montati, aiutatevi con una spatola mescolando dall’alto verso il basso. Dovrete otte...

  Ecco qui una frolla intregrale con lime curd e mousse al cocco.  Potete fare una crostata da 28 cm, io ho optato per 8 crostatine monoporzione.  Qui sotto trovate gli ingredienti per le tre preparazioni a brevissimo invece troverete i vari passaggi sul mio blog!  Frolla integrale:  300 gr di farina integrale  20 gr di farina 00 2 uova  80 ml di olio di semi di arachide  100 gr di zucchero In una ciotola unire le uova, l’olio e lo zucchero. Mescolare bene con l’aiuto di una forchetta. Aggiungere poco per volta tutta la farina e il lievito. Spostarci sul piano di lavoro e finire di lavorare la pasta. Una volta pronta stenderla con un mattarello a uno spessore di circa 3 mm. Posizionare su una teglia per crostate da 28 cm. Bucherellarla con una forchetta e ricoprirla con dei ceci crudi per la cottura in forno. Infornare per circa 20 minuti a 180 gradi in forno statico. Una volta cotta rimuovere i ceci e lasciarla raffreddare. In alternativa è possi...

 Ingredienti Pasta Frolla: - 280 gr di farina 00 - 1 uovo + 1 tuorlo  - 80 ml di olio di semi di arachidi - 100 gr di zucchero semolato - 1 cucchiaino di lievito per dolci Ingredienti crema pasticcera: - 4 tuorli  - 100 gr di zucchero semolato  - 30 gr di amido di mais - 500 ml di latte di mandorla Per la decorazione:  - 50 gr di cioccolato fondente - 30 gr di granella di mandorle  - 30 gr di cioccolato fondente a scaglie (o gocce)  Partiamo dal preparare la crema pasticcera, cosi avrà modo di raffreddarsi per bene.  In un pentolino portare a bollore il latte di mandorla.   Nel frattempo in un altro pentolino inserire i tuorli lo zucchero e l’amido di mais. Unire bene con l’aiuto di una frusta. Spostare il pentolino su fiamma bassa eAggiungere poco a poco il latte caldo e continuare a mescolare con la frusta. Spostare il pentolino su fiamma bassa e aggiungere poco per volta il latte caldo. Continuare a mescolare energicamente con la frusta fi...

Oggi per voi una ricetta speciale! A grande richiesta ecco a voi la Sacher  🥰👩🏻‍🍳 Ingredienti per una tortiera da 22 cm.  4 uova 90 gr di burro 100 gr di cioccolato fondente  100 gr di zucchero 90 gr di farina 00 40 gr di zucchero a velo Per la glassa:  200 gr di cioccolato fondente 150 ml di panna liquida da montare In una ciotola inserire il burro a tocchetti e lo zucchero a velo. Amalgamare con l’aiuto della frusta elettrica.  Separare i tuorli dagli albumi.  Aggiungere i tuorli leggermente sbattuti al burro e continuare ad amalgamare.  Fondere il cioccolato a bagnomaria, lasciar leggermente raffreddare (temperatura di 35gradi circa) ed aggiungerlo al composto di uova e burro. Unire bene sempre con l’aiuto della frusta elettrica.  In una ciotola pulita montare gli albumi. Quando il colore inizierà ad essere bianco aggiungere in due fasi lo zucchero semolato.  Continuata a montare gli albumi fino ad ottenere la consistenza desiderata....

Ecco a voi la ricetta dei miei Digestive; buoni e leggeri, per pochi sensi di colpa 😅😍🤣 Ingredienti per 18 biscotti (diam 5 cm): 110 gr farina integrale 100 gr di crusca di avena  90 gr di burro 20 ml di latte intero 60 gr di zucchero di canna 1 pizzico di sale In una ciotola unire gli ingredienti secchi. Aggiungere in seguito il latte e burro freddo a cubotti.  Amalgamare prima con l’aiuto di una una forchetta poi con le mani. Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro e continua a impastare. Ci vorrà un po’ di pazienza per arrivare alla giusta consistenza. Una volta ottenuto avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per 20 minuti. Riprendere l’impasto e stenderlo con l’aiuto del mattarello (spessore circa di 4 mm), creare i biscotti con uno stampo tondo da 5 cm.  Stendere i biscotti sulla carta forno e infornare a 180 gradi per circa 15 minuti.  A metà cottura girare i biscotti su se stessi cosi da avere una cottura omogenea.  Sfor...

  Ecco a voi questi muffin morbidissimi e cioccolatossissimi!  Ottimi per la colazione, ma anche per una merenda gustosa  😋   Qui sotto trovate la mia ricetta per 12 muffin 👩🏻‍🍳 Ingredienti:  180 gr di farina 00 250 gr di yogurt intero  130 gr di zucchero 2 uova 70 ml di olio di semi di arachidi 30 gr di cacao amaro in polvere 200 gr di cioccolato fondente 1 bustina di lievito per dolci Gocce di cioccolato qb ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ Procedimento In una ciotola unire le uova, lo zucchero e l’olio. Amalgamare bene con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere lo yogurt.  Intanto sciogliere al microonde il cioccolato fondente. Aspettare che il cioccolato fuso sia a temperatura ambiente prima di unirlo al composto. Dopo averlo aggiunto azionare le fruste elettriche per un minuto.  Aggiungere infine il cacao, la farina e il lievito setacciati. Amalgamare il tutto, otterrete una sorta di mousse morbida. Procedere a riempire...

  Oggi ottima colazione per iniziare la settimana alla grande! Con questi golosissimi frollini alla panna.  Chi non li conosce? 😅🤣😍  Buoni e veloci da fare in casa.  Ingredienti per 18 frollini: - 250 gr Farina 00  - 1 uovo  - 60 gr Burro  - 70 g Zucchero a velo  - 40 ml panna da montare  - 1 bustina Vanillina - 1 cucchiaino di Lievito in polvere per dolci.  Unire in una ciotola l’uovo, il burro tagliato a cubetti, la panna e lo zucchero a velo. Amalgamare il tutto ed aggiungere in seguito la farina setacciata e il lievito.  Creare un bell’impasto omogeneo. Una volta pronto avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per almeno 30 minuti.  Trascorso il tempo, stendere con l’aiuto del mattarello (circa 5 mm di spessore). Creare la forma desiderata con il taglia biscotti. Posizionare ben distanziati su una teglia da forno e infornare a 175 gradi per 20 minuti circa (controllare doratura della frolla)....

  “Non c’è dolce più romantico del bacio di dama: due biscottini tondi l’uno la metà dell’altro che sembrano romanticamente baciarsi, uniti nell’abbraccio di una goccia di cioccolato fondente”. Oggi per voi un altro dolce tipico piemontese😘 una volta fatti finiranno subito perché sono buonissimiii!!! Ingredienti per circa 60 baci: - 150 gr di farina 00 - 150 gr farina di nocciole/mandorle - 150 gr di zucchero - 150 gr di burro - 25 gr di albumi - 1 pizzico di sale -180 gr di cioccolato fondente ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ In una ciotola unite il burro a cubetti e lo zucchero. Aggiungete in seguito la farina di nocciole e amalgamare bene il tutto. Aggiungere gli albumi, il pizzico di sale e infine la farina setacciata. Deve essere tutto ben amalgamato. Creare un panetto con il composto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per 2 ore. Passato il tempo necessario prendere il panetto dal frigo e senza scaldarlo eccessivamente con le mani, creare delle piccole sfer...

Che dire? Buoni, golosi e dal cuore morbido. 👩🏻‍🍳🍫🥛 Per tutti gli amanti del cioccolato 🍫 180 g di farina 20 g di cacao amaro 100 g di zucchero 1 uovo 25 ml di acqua 50 ml di olio di semi di arachidi 🥜 1 cucchiaino di lievito per dolci 170 g di cioccolato fondente 🍫 1 pizzico di sale zucchero a velo In una ciotola mescolate lo zucchero con l'uovo, l'acqua e l'olio. Aggiungete la farina con il lievito, il cacao e infine il cioccolato tritato, mescolate fino ad avere un impasto amalgamato. A questo punto formate delle sfere che dovranno essere passate una a una nello zucchero a velo. Una volta disposte su una teglia schiacciatele leggermente al centro. Cuocere in forno preriscaldato a 180° ventilato per circa 12-15 minuti.

    Oggi vi propongo una torta che mi riporta indietro nel tempo, una delle preferite di mia mamma. 🥛🍫             Ingredienti: 250 gr di ricotta 3 uova 100 gr di zucchero 200 gr di farina 00 125 gr di gocce di cioccolato 1 bustina di lievito per dolci Procedimento: In una ciotola unire le uova e lo zucchero, utilizzare una frusta per ottenere un composto ben spumoso. Aggiungere la ricotta ben sgocciolata. Al composto chiaro e spumoso unire la farina e il lievito ben setacciati. Infarinare le gocce di cioccolato e amalgamarle al composto aiutandosi con una spatola. Imburrare una teglia da 28 cm e infornare a 180 gradi per circa 35 minuti. (Prova stecchino!!)  

       Per tutti gli appassionati di questo super dolce, ecco a voi una ricetta golosissima! 👩🏻‍🍳           L’ho proposta qualche giorno fa come torta di compleanno ed è stato un successone! 🤩 La base della torta è l’inimitabile frolla senza burro, buona e leggera. Potete trovare la ricetta nelle stories ⬆️ e se siete affezionati alla classica frolla con burro 🧈 vi propongo anche la ricetta per voi. Rimarranno a vostra disposizione sempre nelle storie in evidenza per ogni vostro momento creativo! 👩🏻‍🍳 Per la farcitura: 600 gr di ricotta di pecora 125 gr di gocce di cioccolato 120 gr di zucchero 50 grammi di granella di pistacchio - Sgocciolare e setacciare bene la ricotta. È molto importante questo passaggio. Se hai dubbi su come fare non esitare a scrivermi! - Unire alla ricotta lo zucchero e le gocce di cioccolato. - Lasciare riposare in frigorifero il composto e iniziare a preparare la frolla. - Una volta preparata la frolla (ri...

        Ecco qui la ricetta dei miei magnifici profitteroles al cioccolato, una vera goduria!!!  se hai qualche dubbio per la ricetta lascia un commento qui sotto, ti risponderò!!                Pasta Choux: Questa ricetta vi permetterà di avere bignè perfetti! Facili da riempire (di crema pasticcera o panna montata, quello che preferite!) poco friabili e molto gustosi 🤤 - 2 uova grandi🥚 (+ 1 tuorlo per spennellare) - 80 gr di farina 00  - 60 ml di latte intero 🥛  - 60 ml di acqua 💧  - 60 gr di burro 🧈  - 1 cucchiaino di zucchero 🥄  - 1 pizzico di sale 🧂  In un pentolino su fuoco basso mescolate acqua, zucchero, sale, latte e burro a cubetti; nel momento in cui si raggiunge il bollore aggiungete la farina e mescolate con energia per almeno 2 minuti. Spostate il contenuto in una ciotola a temperatura ambiente, aggiungete un uovo per volta e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo...