𝓒𝓻𝓸𝓼𝓽𝓪𝓽𝓪 𝓪𝓵𝓵𝓪 𝓜𝓪𝓷𝓭𝓸𝓻𝓵𝓪 𝓮 𝓒𝓲𝓸𝓬𝓬𝓸𝓵𝓪𝓽𝓸 𝓕𝓸𝓷𝓭𝓮𝓷𝓽𝓮

 Ingredienti Pasta Frolla:

- 280 gr di farina 00

- 1 uovo + 1 tuorlo 

- 80 ml di olio di semi di arachidi

- 100 gr di zucchero semolato

- 1 cucchiaino di lievito per dolci

Ingredienti crema pasticcera:

- 4 tuorli 

- 100 gr di zucchero semolato 

- 30 gr di amido di mais

- 500 ml di latte di mandorla

Per la decorazione: 

- 50 gr di cioccolato fondente

- 30 gr di granella di mandorle 

- 30 gr di cioccolato fondente a scaglie (o gocce) 

Partiamo dal preparare la crema pasticcera, cosi avrà modo di raffreddarsi per bene. 

In un pentolino portare a bollore il latte di mandorla.  

Nel frattempo in un altro pentolino inserire i tuorli lo zucchero e l’amido di mais. Unire bene con l’aiuto di una frusta. Spostare il pentolino su fiamma bassa eAggiungere poco a poco il latte caldo e continuare a mescolare con la frusta. Spostare il pentolino su fiamma bassa e aggiungere poco per volta il latte caldo. Continuare a mescolare energicamente con la frusta fino ad ottenere una consistenza densa. Spegnere la fiamma e travasare la crema su un piatto piano. Ricoprirla con la pellicola trasparente (deve stare a contatto con la crema!). Lasciare raffreddare. 

Passiamo alla pasta frolla. In una ciotola unire le uova, l’olio e lo zucchero. Mescolare bene con l’aiuto di una forchetta. Aggiungere poco per volta tutta la farina e il lievito. Spostarci sul piano di lavoro e finire di lavorare la pasta. Una volta pronta stenderla con un mattarello a uno spessore di circa 3 mm. Posizionare su una teglia per crostate da 28 cm. Bucherellarla con una forchetta e ricoprirla con dei ceci crudi per la cottura in forno. Infornare per circa 20 minuti a 180 gradi in forno statico. Una volta corta rimuovere i ceci e lasciarla raffreddare. 

Sciogliere al microonde il cioccolato fondente. Usarlo per ricoprire la frolla (fredda) creare uno strato omogeneo e sottile. 

Ricoprire il tutto con la crema pasticcera alla mandorla. Spolverare sopra la granella di mandorle e le scaglie di cioccolato. 

Si può conservare in frigo per 3 giorni 😘