𝓕𝓻𝓸𝓵𝓵𝓪 𝓲𝓷𝓽𝓮𝓰𝓻𝓪𝓵𝓮 𝓛𝓲𝓶𝓮 𝓮 𝓒𝓸𝓬𝓬𝓸

 

Ecco qui una frolla intregrale con lime curd e mousse al cocco. 

Potete fare una crostata da 28 cm, io ho optato per 8 crostatine monoporzione. 

Qui sotto trovate gli ingredienti per le tre preparazioni a brevissimo invece troverete i vari passaggi sul mio blog! 

Frolla integrale: 

300 gr di farina integrale 

20 gr di farina 00

2 uova 

80 ml di olio di semi di arachide 

100 gr di zucchero

In una ciotola unire le uova, l’olio e lo zucchero. Mescolare bene con l’aiuto di una forchetta. Aggiungere poco per volta tutta la farina e il lievito. Spostarci sul piano di lavoro e finire di lavorare la pasta. Una volta pronta stenderla con un mattarello a uno spessore di circa 3 mm. Posizionare su una teglia per crostate da 28 cm. Bucherellarla con una forchetta e ricoprirla con dei ceci crudi per la cottura in forno. Infornare per circa 20 minuti a 180 gradi in forno statico. Una volta cotta rimuovere i ceci e lasciarla raffreddare. In alternativa è possibile formare fino a 8 crostatine con gli appositi stampi.

Lime curd: 

- 100 ml di succo di lime

- 100 gr di zucchero

- 2 tuorli + 1 uovo

- 70 g di burro

- 20 g di maizena

Filtrare il succo di lime, unirlo alla maizena. 

Unire le uova e lo zucchero in un pentolino, a cui aggiungeremo il succo di lime con maizena e il burro a tocchetti. Cuocere a bagnomaria per circa 10 minuti, mescolare con la frusta fino a quando sarà densa. Reffreddandosi si addenserà ulteriormente.

Mousse al cocco:

- 250 gr di mascarpone 

- 200 ml di latte di cocco

- 50 gr di farina di cocco

- 20 gr di zucchero a velo 

Unire il mascarpone e il latte di cocco. Montare con l’aiuto delle fruste elettriche per un paio di minuti. Aggiungere la farina di cocco e lo zucchero a velo. Finire di montare il tutto.  Il composto deve essere stabile e denso. 

Unire le tre preparazioni. Sopra la crostata spalmare un bello strato di lime curd. Sopra aiutandosi con la sac a poche disporre la mousse al cocco a piacere.